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FRUTAS 01 FRUTAS MEXICANAS: Un Viaje a mi Niñez
No puedo evitarlo, cada vez que pienso en ciertas frutas, invariablemente las asocio con una persona, un lugar o ambas cosas, por eso al rememorar las frutas que he conocido en México, evoco a muchos...
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FRUTAS 02 FRUTAS VENEZOLANAS: Nostalgia del sabor
En 1980, con motivo de una invitación del Instituto Venezolano de los Seguros Sociales, para que relatara mis experiencias como Director de la Unidad de Medicina Familiar No. 21 del IMSS, nuestras...
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FRUTAS 03 REPÚBLICA DOMINICANA: Frutas exóticas
En mi estancia en República Dominicana, sobre todo a la hora del postre, he oído palabras que para mí son muy raras:- ¿Quiere un dulce de Jagua? ¿Prefiere Cajuil? ¿Le servimos Chinola? y así por el...
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FRUTAS 04 FRUTAS EN COLOMBIA: Policromía fascinante
Las frutas son el fruto comestible de ciertas plantas, pero también se encuentran muy frecuentemente en nuestro lenguaje como etimología de fructificar: dar frutos; infructuoso, ineficaz, inútil;...
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FRUTAS 05 FRUTAS MEXICANAS: Postres prehispánicos
Las frutas que existían en México antes de la llegada de los españoles han tenido diversos destinos, unas se han extendido por todo el orbe y son la base de la culinaria mundial; otras solo las...
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FRUTAS 06 Otras frutas que he tenido oportunidad de conocer
El tema de las frutas parece inagotable-y lo es- porque la naturaleza ha sido pródiga y nos gratifica con suculentos manjares, como cito a continuación.En mis viajes a Perú, nuca sufrí por la elección...
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FRUTAS 07 Otras frutas que me encantaría degustar
Comentaba en un post anterior que este tema parece infinito, en esta ocasión enlisto frutas que NO conozco, es más, la gran mayoría de ellas ni siquiera las había oído mencionar; muy pocas en realidad...
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FRUTAS 08 Otras frutas: Las más raras entre las raras
Las frutas raras para nosotros, pueden ser comunes en otros contextos. Las que presentamos en este post mayoritariamente son asiáticas (de China y Malasia predominantemente) o bien amazónicas (de...
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FRUTAS 09 Las frutas: lección infinita
Mamama, mi consuegra de República Dominicana, amablemente nos regala una mermelada gourmet oriunda de chile, de una baya llamada murtilla, calificada por algunos chilenos como la "reina de las...
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FRUTAS 10 LOS CHILES
Chile (ají, pimiento, guindilla, morrón, tzilli, peperonchino, pimienta y pimentón), es sinónimo de la cocina mexicana, porque define, caracteriza y distingue la culinaria nacional; al constituirse en...
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